BATIDO DETOX DE ARÁNDANOS

Los batidos conviene tomarlos por las mañanas ya que son alimentos crudos y tendremos una mejor digestión.

El que os propongo a continuación posee propiedades depurativas, antioxidantes, antifúngicas y además protectoras de las vías urinarias.

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INGREDIENTES.

  • 1 vaso de arándanos.
  • jugo de 1 limón.
  • 1 vaso de agua de coco.

Simplemente tenemos que extraer el jugo de limón y batir con el resto de ingredientes.

BERENJENAS A LA PARMESANA

La receta original es con la berenjena rebozada y frita pero al horno tardamos menos y es más sencillo.

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INGREDIENTES.

  • 2 berenjenas.
  • 6 tomates maduros.
  • 2 bolas de mozzarella de búfala.
  • 100 gramos de queso parmesano.
  • orégano.
  • albahaca fresca.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN.

  1. Lavamos las berenjenas, las cortamos en rodajas de medio centímetro y colocamos en la bandeja del horno con una gotas de aceite de oliva y sal. Hornear a 180º hasta que estén tiernas.
  2. Lavamos y pelamos los tomates. Troceamos en daditos y ponemos a rehogar en una sartén con aceite de oliva, albahaca y una pizca de sal.
  3. Rallamos el parmesano y cortamos en tiras la mozzarella.
  4. Montamos el plato como si fuese una lasaña por capas. Entre cada capa podemos poner hojas de albahaca y encima queso para gratinar unos minutos en el horno.

BUDIN DE SEMILLAS DE CHÍA

El budin de chía es uno de los desayunos de moda debido a los numerosos beneficios que nos aporta esta semilla.
INGREDIENTES.
– 3 cucharaditas de semillas de chía.
– 1/2 taza de leche de almendras.
– 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla.
 
PREPARACIÓN.
Mezclamos los ingredientes en un bote , cerramos y agitamos. Dejamos reposar 3 horas en la nevera.
Añadimos fruta fresca de nuestra elección cortada en trocitos.

BERENJENAS BLANCAS A LA PARMESANA

¿Qué os parece esta propuesta de receta con berenjenas blancas?



INGREDIENTES.
– 3 berenjenas grandes.
– 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
– 1 ajo.
– 1 cebolla blanca dulce.
– 1 kg de tomates pera maduros.
– 10 hojas de albahaca fresca.
– sal al gusto.
– 3 bolas de mozzarella fresca.
– 100 gramos de queso parmesano.

PREPARACIÓN.
Salsa.
1. Rallamos los tomates desechando la piel.
2. Calentamos el aceite en una sarten y se sofríe la cebolla y el ajo picaditos. Cuando estén ligeramente dorados añadimos el tomate y sal al gusto. Removemos bien y dejamos a fuego medio hasta que se reduzca.
3. Retiramos la salsa del fuego y añadimos las hojas de albahaca lavadas.

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Lavamos las berenjenas, retiramos las puntas y cortamos en rodajas. 
3. Colocamos en la bandeja del horno, añadimos un poco de aceite de oliva por encima y sazonamos. Hornear 30 minuros.
4. Extendemos un poco de salsa de tomate en la fuente de hornear y colocamos una capa de berenjenas, una de salsa  y una de mozzarella en rodajas y el parmesanoRepetimos hasta agotar los ingredientes terminando con la salsa y el queso.
5. Horneamos durante 35 minutos a 180º.

CÓMO HACER TEMPEH EN CASA

El tempeh es un alimento originario de Indonesia que procede de la fermentación de los frijoles de soja con un hongo de Rhizopus.
Destaca por su contenido elevado de proteínas por lo que es muy buen sustituto de los alimentos de origen animal. Contiene todos los aminoácidos esenciales. 



INGREDIENTES.
– 1 kg de soja en grano.
– 2 cucharadas del hongo Rhizopus oligosporus.
– 6 cucharadas de vinagre de arroz.

PREPARACIÓN.
1. Moler el grano de soja y poner a remojo durante 15 horas.
2. Retirar la cáscara del grano apretando la soja con los dedo para que salga el grano.
3. Añadir el vinagre y cocer a fuego medio durante 30 minutos.
4. Escurrir y secar la soja a temperatura ambiente.
5. Expandir en una bandeja el hongo.
6. Dejamos en reposo el hongo y el cultivo de soja en un recipiente abierto durante unas horas.
7. A lo dos días aparece una película blanca encima de la soja que indica que se ha fermentado bien.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NARANJA

Os paso la receta del bizcocho que preparamos hoy. Gracias a la zanahoria queda muy jugoso y cambiamos la mantequilla por aceite de oliva.



INGREDIENTES.
– 230 gramos de zanahoria.
– 200 gramos de harina.
– 4 huevos.
– 190 gramos de azúcar.
– 100 ml de aceite de oliva.
– ralladura de la piel de una naranja.
– 1 sobre de levadura.
– 1 pizca de sal.
– nuez moscada.

PREPARACIÓN.
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pelamos y lavamos las zanahorias. Trituramos bien y reservamos.
3. Mezclamos el azúcar con la piel de la naranja y trituramos. Reservar.
4. En un bol ponemos los huevos con el azúcar reservado y una pizca de sal.
5. Añadimos la harina, aceite de oliva, levadura y zanahoria reservada. Batir bien hasta que quede una mezcla homogénea.
6. Pasamos a un molde y horneamos 30 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlo salga limpio el palillo.

GALLETAS DE AVENA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ayer hicimos galletas de avena y chocolate, os paso la receta.



INGREDIENTES.
– 200 gramos de chocolate con leche picado.
– 100 gramos de avena.
– 100 gramos de aceite de oliva virgen extra.
– 1/2 sobre de levadura.
– 100 gramos de harina.
– 1 pizca de sal.
– 200 gramos de azúcar moreno.
– 1 huevo.

PREPARACIÓN.
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Batir bien  en un bol el aceite, azúcar y el huevo. 
3. Añadimos harina, avena, levadura y sal. Amasar hasta formar mezcla uniforme.
4. Añadimos el chocolate y mezclamos bien.
5. Con la ayuda de dos cucharas, formamos bolas de masa del tamaño de una nuez y colocar en la bandeja del horno.
6. Hornear 10-12 minutos.

GALLETAS DE LA ABUELA

Hoy preparo con mi hermana unas galletas tradicionales tipo suspiros.

INGREDIENTES.
– 500 gramos de mantequilla.
– 800 gramos de harina.
– 250 gramos de azúcar.
– 1 huevo.




PREPARACIÓN.
1. Ponemos la mantequilla a punto de crema.
2. Añadimos el azúcar. Mezclar bien.
3. Añadimos el huevo y empezamos a añadir la harina poco a poco mientras amasamos.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. Damos forma a las galletas y horneamos 20 minutos hasta que se doren.

GAZPACHO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

INGREDIENTES.
– 200 gramos de espárragos trigueros.
– 100 gramos de pan del día anterior.
– 1 diente de ajo.
– 2 huevos.
– aceite de oliva virgen extra.
– sal.
– vinagre.
– agua.



PREPARACIÓN.
1. Colocamos los espárragos en un bol con abundante agua para que se limpien.
2. En un plato colocamos el pan a remojo.
3. Rehogamos los espárragos en una sartén con un chorrito de aceite. Reservamos.
4. En el mismo aceite freír los huevos.
5. Mezclamos los huevos, sal, ajos, pan rallado y casi todos los espárragos. Batir bien. Añadimos el agua según nos guste de espeso.
6. Añadimos el vinagre al gusto y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.