TORRIJAS DE PAN

Si nos sobra pan del día anterior podemos preparar un sencillo postre. 
Hay muchas recetas diferentes de torrijas, yo os propongo la siguiente.



INGREDIENTES.
– 1 barra de pan duro.
– 400 ml de leche.
– 3 cucharadas de azúcar integral.
– 2 huevos.
– canela en polvo.
– aceite para freír.

PREPARACIÓN.
1. Cortamos el pan en rebanadas de un dedo de grosor. 
2. Colocamos leche en una fuente y vamos bañando cada rebanada. Las colocamos sobre otra fuente para que suelten el exceso de líquido.
3. Ponemos una sartén a calentar el aceite y a la vez batimos los huevos en un plato. 
4. Empezamos a rebozar en el huevo cada rebanada y lo pasamos a la sartén. Tiene que quedarse doradas por los dos lados y luego las dejamos escurrir en una fuente con papel absorbente. 
5. Agregamos azúcar integral y canela por encima.

¡¡A disfrutar!!

DAIQUIRI DE FRESA.

El daiquiri es un cóctel de origen cubano cuya base es el ron blanco y el zumo de lima. Existen recetas diferentes pero nos quedamos con la siguiente.



INGREDIENTES.
– 6 fresas maduras.
– 40 ml de ron blanco.
– zumo de una lima.
– 2 cucharadita de azúcar integral.
– 1/2 taza de hielo picado.

PREPARACIÓN.
1. Mezclamos en la batidora todos los ingredientes, de 10 a 20 segundos.
2. Lo servimos en una copa de cóctel y adornamos con fresas.

GAZPACHO DE LECHUGA

Una sopa fría antioxidante.
Las hojas de lechuga tienen propiedades diuréticas ya que estimulan la eliminación de líquidos del organismo.



INGREDIENTES.
– 2-3 lechugas.
– 2 yogures de soja.
– 1 cucharada de alcaparras.
– 3 pepinillos.
– 2 huevos duros.
– vinagre balsámico.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– sal y pimienta.

PREPARACIÓN.
1. Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora con un poco de agua y trituramos hasta obtener una crema homogénea.
2. Salpimentar al gusto y añadir el aceite de oliva virgen extra y unas gotitas de vinagre.

GALLETAS DE AVENA, MANZANA, ZANAHORIA Y NUECES.

Comparto la receta de las galletas que preparó mi hermana Maruxa. Son muy sencillas de hacer y están riquísimas.

INGREDIENTES.
– 1 taza de harina integral de trigo.
– 2 tazas de copos de avena.
– 2 huevos.
– 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.
– 1 taza de azúcar de caña.
– 6 nueces.
– 1 zanahoria.
– 1 manzana.
– 2 cucharaditas de canela.

PREPARACIÓN.
1. Lavar, pelar y pica la manzana y la zanahoria.
2. Mezclamos todos los ingredientes y colocamos sobre papel de horno en la bandeja. Le damos la forma deseada o utilizamos moldes.
2. Hornear durante 20-30 minutos a 180º.

GAZPACHO

El gazpacho también recibe el nombre de sopa fría o de verano.
Es una bomba de vitaminas, antioxidantes y minerales. Un reconstituyente ideal tras la práctica deportiva.
 

 
 
INGREDIENTES.
– 6 tomate maduros.
– 1/2 pepino pequeño.
– 1/2 litro de agua.
– 1 trozo de pimiento verde.
– 2 hojas de lechuga.
– 1 diente de ajo.
– 2 rebanadas de pan de molde.
– 3 cucharadas de aceite.
– 1 cucharada de vinagre.
– sal.
 
PREPARACIÓN.
1. Retiramos la corteza de las rebanadas de pan, las cortamos y colocamos en una jarra grande.
2. Limpiamos los tomates y troceamos añadiéndolos a la jarra.
3. Pelamos el pepino, el diente de ajo y el pimiento. Los picamos e introducimos en la jarra.
4. Añadimos el agua, aceite, vinagre y sal al gusto.
5. Batir bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Lo guardamos en la nevera para servir bien fresquito.

ENSALADA DE ALUBIAS ROJAS CON PATÉ DE ACEITUNAS.

Seguimos con propuestas de recetas frescas para el verano.

INGREDIENTES.
– Hojas de lechuga iceberg, hojas de roble, canónigos, rúcola.
– 1 zanahoria.
– 1 diente de ajo.
– 300 gramos de alubias rojas cocidas.
– 50 gramos de maíz dulce.
– 20 aceitunas negras.
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.





PREPARACIÓN.
1. Pelamos la zanahoria y con el pelador la cortamos en lonchas.
2. Machacamos con el mortero el ajo con una pizca de sal gorda. Añadimos las aceitunas y el aceite y trituramos hasta conseguir una pasta fina.
3. Lavamos la lechuga y la cortamos.
4. Mezclamos las alubias ya cocidas con el maiz.
5. En una fuente primero colocamos las hojas de lechuga, sobre ellas la mezcla de alubias y el maíz. Aderezamos con el paté de aceitunas. Por encima añadimos la zanahoria.

SALTEADO DE SOJA NEGRA

Una receta completa para preparar soja negra.
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INGREDIENTES.
– 500 gramos de soja negra cocida.
– 1/2 puerro.
– 1 cebolla grande.
– 2 zanahorias.
– orégano.
– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
– 1/2 cucharadita de sal marina.
– 50 ml de agua.
 
PREPARACIÓN.
1. Picamos la cebolla, el puerro y la zanahoria en trocitos pequeños.
2. En una sartén calentamos el aceite e incorporamos la cebolla primero y a continuación el puerro y la zanahoria. Removemos y agregamos la sal.
3. Añadimos el agua mezclando bien todos los ingredientes a fuego lento y tapamos.
4. A los 5 minutos agregamos la soja negra y mezclamos bien.
5. Dejamos 4 minutos más, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos tapado.

GAZPACHO DE CEREZAS

Una receta diferente disfrutando de todos los beneficios de sus ingredientes en crudo.
 
 
 
INGREDIENTES.
– 500 gramos de tomates.
– 500 gramos de cerezas.
– 1 pimiento verde pequeño.
– 1/2 diente de ajo.
– 1/4 cebolla.
– 3 rebanadas de pan.
– aceite de oliva y sal al gusto.
 
PREPARACIÓN.
1. Deshuesar las cerezas.
2. Pelar las verduras y batir junto con las cerezas.
3. Añadir el pan en trocitos y agregar aceite y sal. Batir bien la mezcla.

CROQUETAS DE QUINOA Y ATÚN

Una receta original y algo laboriosa para el día de hoy.

INGREDIENTES.
– 100 gramos de quinoa cocida con limón rallado.
– migas de pan duro(remojadas en leche de soja).
– 2 huevos.
– atún en aceite de oliva virgen extra.
– jengibre.
– limón.
– perejil, orégano, sal y pimienta.
– aceite de oliva.


PREPARACIÓN.
1. Amasar la quinoa cocida tibia con las migas de pan hasta que se consiga una masa homogénea, añadir la sal y dejar aparte.
2. Triturar el atún con las yemas de los huevos, las hierbas aromáticas y el zumo del jengibre rallado, añadir sal y pimienta.
3. Formar croquetas con la mezcla de la quinoa.
4. Hacer un agujero en el centro de cada una rellenando con la otra mezcla y cerrando la bola con la mezcla de quinoa.
5. Freír las croquetas y colocar sobre papel de cocina para que suelten el aceite.