MEZCLAR ALIMENTOS

En genera conviene evitar muchas mezclas de alimentos diferentes en las comidas.
– Evitar frutas crudas y dulces de postre.
– Evitar mezclar proteínas animales con almidones. Para digerir las proteínas fibrosas de la carne se necesita un pH muy ácido cuya secreción puede ser dificultada por los almidones.
– Evitar mezclar almidones con ácidos.  Los alimentos ácidos con un almidón interrumpen la secreción de amilasa en la boca. No todos los ácidos se comportan igual, el vinagre de umeboshi o de buena calidad facilita la digestión.

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