BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NARANJA

Os paso la receta del bizcocho que preparamos hoy. Gracias a la zanahoria queda muy jugoso y cambiamos la mantequilla por aceite de oliva.



INGREDIENTES.
– 230 gramos de zanahoria.
– 200 gramos de harina.
– 4 huevos.
– 190 gramos de azúcar.
– 100 ml de aceite de oliva.
– ralladura de la piel de una naranja.
– 1 sobre de levadura.
– 1 pizca de sal.
– nuez moscada.

PREPARACIÓN.
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pelamos y lavamos las zanahorias. Trituramos bien y reservamos.
3. Mezclamos el azúcar con la piel de la naranja y trituramos. Reservar.
4. En un bol ponemos los huevos con el azúcar reservado y una pizca de sal.
5. Añadimos la harina, aceite de oliva, levadura y zanahoria reservada. Batir bien hasta que quede una mezcla homogénea.
6. Pasamos a un molde y horneamos 30 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlo salga limpio el palillo.

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